2022.09.07
「笑顔のレシピ」
今週のメニューは
🥔ポテトとアンチョビのドレッシング🐡
＜材料＞
じゃがいも １５０ｇ
玉葱 ４０ｇ
アンチョビ ５０ｇ
米酢 ３０ｃｃ（白ワインビネガー使用時は２５ｃｃ）
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル ８０ｃｃ
白ワイン １５０ｃｃ
にんにく ３片
＜作り方＞
①じゃがいもは柔らかくなるまで下茹でしてから皮をむく
玉葱は一口大に切る
②耐熱皿ににんにく、玉葱、白ワインを入れ電子レンジで４分加熱する
③オリーブオイル以外のすべての材料をミキサーにかける
④なめらかなペースト状になったらオリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーで撹拌して乳化させる
※オリーブオイルを一気に加えると分離するので注意
カルパッチョやゆでだこなど海鮮系の料理との相性抜群です😊
スティックサラダや温野菜でバーニャカウダにしても美味しいです✨✨
