2022.09.21
「笑顔のレシピ」
今週のメニューは
🍂里芋のいりこ飯🌾
＜材料（３～４人分）＞
米 ２合
里芋 ４～５個
いりこ（煮干し） ５本
だし昆布 ５ｃｍ程度
万能ねぎ（大根菜などでもok） 適量
だし汁（いりこと昆布でとったもの） 約３００ｃｃ
薄口醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
＜作り方＞
①米は洗って３０分ほど浸水させておく
里芋は一口大に切っておく
出汁を取ったいりこは頭と骨を外しておく
昆布は細切りにしておく
②窯に米→薄口醤油→みりん→塩→だし（２合の目盛り）の順に入れて軽く混ぜる
里芋、いりこ、細切り昆布を広げて乗せる
※水量はご家庭の炊飯器の目盛り優先で調整してください
③通常炊飯で炊く
※大根菜等の青みを使う場合は塩茹でをして細かく刻んでおいて、食べる前にトッピングしてください
～出汁の取り方～
水３００ｃｃの昆布、いりこを入れて冷蔵庫で一晩寝かせておく
