2022.10.26
「笑顔のレシピ」
今週のメニューは
🎃パンプキンスコップコロッケ🎃
＜材料（グラタン皿小２皿分）
かぼちゃ ２５０ｇ
玉葱 ５０ｇ
ベーコン ２０ｇ
パン粉 ２０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
ナツメグパウダー 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
パルメザンチーズ 大さじ１
パプリカパウダー 適量
パセリ 適量
薄力粉 ２０ｇ
有塩バター ２０ｇ
牛乳 １８０ｃｃ
にんじん、りんご等（飾り用）
（A)
かぼちゃは皮を剥いて一口大に切る
耐熱ボウル等に入れ、６００Wの電子レンジで５分ほど加熱する
柔らかくなったものはフォークなどでマッシュする
（B)
玉葱はみじん切りに、ベーコンは１ｃｍくらいに切る
フライパンにオリーブオイルをひいて玉葱が半透明になるまで炒める
ベーコンを加え軽く炒める
～簡単ホワイトソースを作る～
①フライパンにバターを溶かし、薄力粉を少しずつ入れていき弱火で練り上げる
②ダマが無くなったら牛乳を少しずつ入れていきクリーム状になるまで混ぜる
※一気に投入すると混ぜにくく、ダマになります
③クリーム状になったらナツメグ、塩、ブラックペッパーで味を整える
パセリをはみじん切りにしておく
④（A)の耐熱ボウルに（B)とホワイトソースを合わせてヘラで混ぜる
グラタン皿などの耐熱容器にあけ、平たくならしてからパン粉→粉チーズ→オリーブオイルの順にふりかける
⑤オーブンの場合、予熱２００℃で約１０分
トースターの場合は１０００Wなら８分～１０分程度
お使いの器具によって調整してください。
⑥焼き上がったものにみじん切りにしたパセリ、パプリカパウダーを振りかける
お好みで人参グラッセ、りんご等を添えて可愛く盛付けましょう🎃
揚げない！簡単！美味しい！ヘルシー！
ハロウィンパーティーの１品にぜひ😉❣
監修：Food Feel Fun 野田シェフ
