2022.11.09
「笑顔のレシピ」
今週のメニューは
かぶと鶏団子のみぞれ汁
＜材料（2,3人分）＞
鶏ひき肉 １５０ｇ
白髪ねぎ ２０ｇ
葉付きかぶ １個
白すりごま 適量
原木なめこ １００ｇ
（A)
生姜 １片
卵黄 １個
白味噌 小さじ２
料理酒 大さじ１
片栗粉 小さじ１
醤油 小さじ１
水 ３００ｍｌ
塩 大さじ０．５
＜作り方＞
①かぶは葉を外し皮を剥いてすりおろしていく
外した葉は洗ってから細かい小口切りにしておく
②生姜と同様にすりおろす
鍋にお湯を沸かしておく
③鶏ひき肉に（A)を全て入れてよく混ぜる（B)
（B)を沸いたお湯に一口大にまとめながら投入して茹でる
④（B)が浮いてきたらアクを取り、すりおろしたかぶとなめこを投入する
再沸騰したら塩で味を整える
※塩のみで物足りないと感じる場合は薄口醤油を少量プラスしても◎
⑤火を止めてかぶの葉を散らす
器に盛付け、すりごま、白髪ねぎをトッピングする
お腹も満足のあったかいスープをどうぞ☺☺
今回はダシを使わず鶏肉からダシを取っています。
お好みで柚子なども使ってみてはいかがですか？
柚子皮を団子に入れたり、トッピングしたりするのもおすすめです✨✨
監修：Food Feel Fun 野田シェフ
