2022.11.23
「笑顔のレシピ」
真鱈ムニエル
～ガーリックトマトソース～
＜材料（２人分）＞
真鱈 ２切れ
薄力粉 大さじ１
オリーブオイル 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
れんこん 適量
～基本のトマトソース～
（作りやすい分量）
ホールトマト缶 １缶
玉ねぎ １個
にんにく １片
ブイヨン 大さじ１／２
※コンソメで代用可
ローリエ １枚
オリーブオイル 大さじ２
（お好みでオレガノ少々）
塩 少々
ブラックペッパー 少々
＜作り方＞
①真鱈は塩を振りキッチンペーパーなどで水気を切っておく
②両面に薄力粉をまぶしてフライパンで皮目からパリッとして軽く焦げ目がつくまで焼く
さらに裏返して焼く
～トマトソース～
①玉ねぎは出来るだけ薄いスライスにする
②フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくを軽く焦げ目がつくまで加熱する
③スライスした玉ねぎを入れて写真のようなペースト状になるまで焦げないように弱火で加熱する
トマト、ブイヨン、ローリエを入れ半量くらいまでかき混ぜながら煮詰める
塩、ブラックペッパーで味を整える
半量をゆっくり煮詰めることで濃厚なソースに仕上がります
※出来上がったソースは密閉容器に入れ、冷蔵保存４日～５日可能
お皿に焼けた真鱈を乗せ、トマトソースをかける
お好みでフレッシュバジル、ディル等のハーブやブラックペッパー、乾燥パセリ、パプリカパウダーなどのスパイスなどもトッピングしてみてください。
写真はフレッシュバジル、ローズマリー、ブラックペッパー、乾燥パセリ、パプリカパウダーを使用しています。
バケットや白ワイン、チーズなどと合わせてご家庭で簡単、手軽にイタリアン気分を味わえます😊❣
