2023.07.27
「笑顔のレシピ」
ねぎ盛りうなぎ柳川風
＜材料（２人分）＞
白髪葱 １パック
ハッピー野菜ささがきごぼう １袋
うなぎ蒲焼き １／２尾
卵 ２個
だし汁 １カップ
酒 大さじ１と１／２
砂糖 大さじ１／２
薄口醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
粉末山椒 適量
＜作り方＞
①うなぎは食べやすい大きさに切っておく
②ベースのだしをつくる
小型の土鍋に酒、みりんを入れ火にかけ沸いたらだし汁、薄口醤油を加えて火を止める
（具材を入れるので少し濃いくらいがおすすめ）
③ささがきごぼうを入れアクを取りながらひと煮立ちさせる
うなぎを乗せたらさっと煮て、溶き卵をまわしかける
④蓋をしたら火を止め卵をお好みの硬さにする
白髪葱をどっさり乗せる
お好みで山椒を振りかけてお召し上がりください
シャキシャキのねぎとごぼうがうなぎと絶妙に合います。
土用の丑の日にちょっと変わった食べ方もお試しください😊✨
監修：Food Feel Fun 野田シェフ
