2023.12.28
「笑顔のレシピ」
キャベツたっぷりトマトペペロンチーノ
＜材料（１人分）＞
パスタ １００ｇ
ベーコン ３０ｇ
キャベツ ８０ｇ
トマト １／２個
レッドオニオン １／８個
オリーブオイル 大さじ２
鷹の爪ホール １本
鷹の爪輪切り ひとつまみ
※辛味は鷹の爪の量で調整可
にんにくスライス ２粒分
おろしにんにく 大さじ１／２
ブイヨン 小さじ１
塩 適量
ブラックペッパー 適量
パプリカパウダー 適量
＜作り方＞
①キャベツ、レッドオニオンは食べやすい大きさに切っておく
ベーコンは短冊切りにしておく
トマトは３ｃｍくらいの角切りにする
②お湯１０００ｃｃに対し塩小さじ１（０．５％）を入れ沸かしておく
お湯が沸いたらパスタを入れ指定時間より１分ほど短く茹でる
③フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、にんにくスライス、鷹の爪を入れ中強火にかける
ゆっくりと火を通して香りを立たせる
④にんにくがきつね色になったらベーコン、レッドオニオン、キャベツを加えて軽く炒める
ブイヨンを入れて、塩、ブラックペッパーで味を整える（ここでは薄味にする）
茹で上がった麺はお湯を切り、フライパンに入れる
最後にトマトを入れる
⑤強火にしたらお好みの硬さになるまで軽くかき混ぜながらスープで煮込む（約１，２分）
※ここでスープ量が少ない場合は茹で汁で調整してください
もう１度味見をして足らないようなら塩、ブラックペッパーで再度味を整える
お皿に盛付け、EXヴァージンオイル大さじ１（分量外）を回しかける
パプリカパウダー、乾燥パセリをトッピングする
野菜たっぷりのペペロンチーノです。
ベーコンの旨みとトマトの爽やかな酸味、野菜の甘みが絶品☺
おろしにんにく＆にんにくスライスの２種類を使うことで旨みが増します✨✨
ご家庭で本格パスタをぜひお試しください✌🏻
監修：Food Feel Fun 野田シェフ
