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2021.08.16

規格外野菜 【なす編】

先日の台風9号の影響により、美味しいおやさい達にも影響が出ています。

 

      

 

風によりなす同志が擦れ合い、その傷を修復しようとする作用が働き出します。

人間で言うとかさぶたの様な茶色い傷が出来ます。

                     

 

傷の修復時にはアントシアニンを生成するので、傷がある方が栄養素は多く含まれます。

気になる方は、その部分を取り除いてお召し上がりください。

 

実際にカット野菜原料としては問題なく使用しています。

こういった傷の付いたおやさいが、お店で販売出来なかったり使用できなかったりする

場合があります。行き場を失いそうなおやさいを、是非とも皆様に召し上がっていただき、

フードロス削減を一緒に目指していければと考えています。

 

『傷があっても味は変わりません。美味しく召し上がれますよ。』

 

©おやさいレスキュー